Pulang Pisau – Demi memastikan setiap porsi Makan Bergizi Gratis (MBG) yang diterima pelajar aman, higienis, dan layak konsumsi, Tim Seksi Kedokteran dan Kesehatan (Si Dokkes) Polres Pulang Pisau melakukan pengawasan ketat terhadap seluruh proses produksi di dapur Satuan Pemenuhan Pelayanan Gizi (SPPG), Selasa (09/12/2025). Pengawasan ini mencakup pemeriksaan bahan baku hingga pengujian rasa melalui metode uji organoleptik.
Pengawasan menyeluruh dilakukan sejak bahan mentah tiba di dapur SPPG. Tim Si Dokkes menilai kualitas bahan berdasarkan warna, tekstur, aroma, dan kondisi kesegarannya. Setelah itu, pemantauan berlanjut pada proses pengolahan, memastikan kebersihan peralatan, sanitasi dapur, hingga prosedur higiene para petugas yang terlibat.
Uji organoleptik menjadi langkah penting dalam memastikan tidak adanya perubahan mencurigakan pada makanan, seperti aroma yang menyimpang, perubahan warna, atau rasa yang tidak sesuai standar keamanan pangan.
Kapolres Pulang Pisau, AKBP Iqbal Sengaji, S.I.K., M.Si., melalui Kasi Dokkes AIPTU Ahmad Rifa’i menegaskan bahwa pengawasan ketat ini merupakan bentuk komitmen Polres dalam menjaga kualitas program MBG.
“Kami memastikan setiap bahan yang akan diolah benar-benar aman. Mulai dari bahan baku hingga rasa, semuanya harus memenuhi standar. Dengan uji organoleptik, potensi kerusakan makanan dapat kami deteksi sejak awal,” jelasnya.
Selain memastikan kualitas makanan, Tim Si Dokkes juga memantau bagaimana makanan disimpan dan dikemas sebelum didistribusikan, sehingga keamanan pangan tetap terjaga hingga ke tangan para siswa.
Pengawasan intensif ini merupakan wujud sinergi antara Si Dokkes dan SPPG dalam menjamin bahwa program MBG tidak hanya memberikan makanan bergizi, tetapi juga terjamin dari sisi kesehatan dan kebersihannya. Langkah ini diharapkan memberikan ketenangan bagi orang tua pelajar dan membangun kepercayaan masyarakat terhadap kualitas layanan Polres Pulang Pisau.
“Keamanan pangan adalah prioritas. Kami ingin memastikan makanan yang diterima pelajar benar-benar aman, higienis, dan memenuhi standar terbaik,” pungkasnya.
